En su visita a los diferentes puntos de nuestro estado no deje de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas, de Tecate.
Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China, por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad.
Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César, el Clamato y las refrescantes Margaritas.
El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux: El Valle de Guadalupe.
Cada Año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia. Para más detalles sobre eventos gastronómicos consulte el calendario de eventos.
En una remota antigüedad calculada en catorce mil años llegaron a la península por la ruta de las costas del Océano Pacífico los primeros grupos humanos nómadas, de economía de subsistencia.
Existían tres grupos tribales perfectamente definidos en la época prehispanica; los Pericúes, Guaycuras y Cochimíes. Los Pericúes habitaban la parte sur de la península y se extendían hacia elnorte, desde Cabo San Lucas hasta la parte media de la península, los Guaycuras habitaban la parte media y los Cochimíes en el extremo norte.
Paralelamente a los Cochimíes se anota la existencia de otros grupos nómadas tales como; kumiai (k'miai), una de las familias indígenas que junto con los cucapá, paipai, kiliwa, cahilla y akula poblaron el norte de la península de Baja California, todos pertenecientes al tronco yumano.
Baja California fue poblada originalmente por los kumiai (k'miai), una de las familias indígenas que junto con los cucapá, pai pai, kiliwa, cahilla y akula poblaron el norte de la península de Baja California.
FIESTAS
MEXICALI
Se llena de música y alegría en la Fiestas del Sol. A finales de Septiembre y mediados de Octubre, con bailes populares, exposición comercial, agrícola e industrial, juegos mecánicos, platillos regionales y presentación de artistas nacionales y locales durante las Fiestas del Sol, siendo la feria más grande de la región. En el mes de marzo se lleva a cabo Agro Baja, esta exposición agropecuaria y de pesca, considerada la más grande e importante de México. Baja Prog es el festival internacional de rock progresivo más importante a nivel mundial, que conjunta a los más destacados músicos de este género y que se realiza en el mes de Marzo. Un evento tradicional es Fiestas del Visitante de Invierno que consiste en ofrecer un festival de bienvenida a los visitantes de Invierno, conocidos como Pájaros de la Nieve, procedentes de Estados Unidos y Canadá, que anualmente acuden al poblado Los Algodones. El Carnaval de San Felipe es un festival popular en donde el principal atractivo son sus carros alegóricos con movimiento mecánico, comparsas, bailes populares, juegos mecánicos, palenque, eventos chuscos, deportivos y culturales. El Festival de la Comida China se celebra en la zona conocida como La Chinesca en el Centro Histórico, se realiza esta muestra de platillos de comida china de varios restaurantes de la ciudad, así como la exhibición de danza, música y artes marciales. El Cheve Fest es un festival en donde se reúnen varias marcas de cervezas en un ambiente familiar acompañado de presentaciones artísticas. Otros eventos importantes son el Encuentro Binacional de Danza con participación de grupos de México y Estados Unidos; y la Muestra Regional de Teatro con los mejores grupos teatrales de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Baja California Sur y Baja California.
ENSENADA
Entre las principales fiestas de Ensenada destacan el Carnaval, celebrado en febrero y que impacta por sus alegres desfiles llenos de color, muestras gastronómicas y eventos musicales; las Fiestas de La Vendimia, realizadas en agosto e incluyen la celebración de un festival organizado por las casas vitivinícolas del Valle de Guadalupe para la presentación de sus mejores cosechas, con muestras gastronómicas, recorridos por sus viñedos, concursos, entre otros eventos. En septiembre, no deje de asistir a la "Feria Internacional del Pescado y el Marisco", en la que se realizan muestras y concursos gastronómicos de los principales chefs y restaurantes de la ciudad.
TIJUANA
En Tijuana se llevan a cabo diversas festividades y eventos artísticos que dan vida a la ciudad; como los que se realizan entre el 5 y 13 de julio para celebrar el aniversario de la fundación de la ciudad. También destacan diversos festivales dedicados a temas gastronómicos como la "Feria de la Paella y el Vino", en el mes de junio, el "Festival del Pescado y el Marisco", en julio, el "Festival de la Ensalada César", en agosto y, el "Festival del Tequila", en octubre. Otras celebraciones importantes son la "Feria Tijuana", entre los meses de agosto y septiembre, además de la tradicional "Caravana de la Felicidad", con desfiles y diversos eventos, en diciembre.
Se llena de música y alegría en la Fiestas del Sol. A finales de Septiembre y mediados de Octubre, con bailes populares, exposición comercial, agrícola e industrial, juegos mecánicos, platillos regionales y presentación de artistas nacionales y locales durante las Fiestas del Sol, siendo la feria más grande de la región. En el mes de marzo se lleva a cabo Agro Baja, esta exposición agropecuaria y de pesca, considerada la más grande e importante de México. Baja Prog es el festival internacional de rock progresivo más importante a nivel mundial, que conjunta a los más destacados músicos de este género y que se realiza en el mes de Marzo. Un evento tradicional es Fiestas del Visitante de Invierno que consiste en ofrecer un festival de bienvenida a los visitantes de Invierno, conocidos como Pájaros de la Nieve, procedentes de Estados Unidos y Canadá, que anualmente acuden al poblado Los Algodones. El Carnaval de San Felipe es un festival popular en donde el principal atractivo son sus carros alegóricos con movimiento mecánico, comparsas, bailes populares, juegos mecánicos, palenque, eventos chuscos, deportivos y culturales. El Festival de la Comida China se celebra en la zona conocida como La Chinesca en el Centro Histórico, se realiza esta muestra de platillos de comida china de varios restaurantes de la ciudad, así como la exhibición de danza, música y artes marciales. El Cheve Fest es un festival en donde se reúnen varias marcas de cervezas en un ambiente familiar acompañado de presentaciones artísticas. Otros eventos importantes son el Encuentro Binacional de Danza con participación de grupos de México y Estados Unidos; y la Muestra Regional de Teatro con los mejores grupos teatrales de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Baja California Sur y Baja California.
ENSENADA
Entre las principales fiestas de Ensenada destacan el Carnaval, celebrado en febrero y que impacta por sus alegres desfiles llenos de color, muestras gastronómicas y eventos musicales; las Fiestas de La Vendimia, realizadas en agosto e incluyen la celebración de un festival organizado por las casas vitivinícolas del Valle de Guadalupe para la presentación de sus mejores cosechas, con muestras gastronómicas, recorridos por sus viñedos, concursos, entre otros eventos. En septiembre, no deje de asistir a la "Feria Internacional del Pescado y el Marisco", en la que se realizan muestras y concursos gastronómicos de los principales chefs y restaurantes de la ciudad.
TIJUANA
En Tijuana se llevan a cabo diversas festividades y eventos artísticos que dan vida a la ciudad; como los que se realizan entre el 5 y 13 de julio para celebrar el aniversario de la fundación de la ciudad. También destacan diversos festivales dedicados a temas gastronómicos como la "Feria de la Paella y el Vino", en el mes de junio, el "Festival del Pescado y el Marisco", en julio, el "Festival de la Ensalada César", en agosto y, el "Festival del Tequila", en octubre. Otras celebraciones importantes son la "Feria Tijuana", entre los meses de agosto y septiembre, además de la tradicional "Caravana de la Felicidad", con desfiles y diversos eventos, en diciembre.
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